Food Colours ISOMALT 250g

Dekoračné cukor isomalt v perličkách na vytváranie liatych, modelovaných, ťahaných alebo fúkaných jedlých dekorácií z karamelu.

Po roztavení možno farbiť (najlepšie gélovými farbami) a ochucovať ovocnými pastami, prípadne možno zafarbiť už hotovú dekoráciu sprejom alebo práškovými farbami. Raz spracovaný isomalt je možné znovu taviť.

Použitie: Perličky izomalt rozopuštíme v hrnci kým nezmizne všetky vzduchové bublinky, bez toho aby sme pridávali vodu alebo iné ingrediencie. Nádobu s rozpusteným izomaltom chladíme v studenej kúpeli, a pri tom pridávame na 1 kg izomalt cca 10 ml vody, ktorú môžeme v tejto fáze zafarbiť. Po schladení nalejeme hmotu na modelovacie silikónovú podložku a môžeme začať modelovať pod lampou. Raz úplne rozpustené perly môžu byť rozohriať opakovane. Ak však rozohrievajú hmotu príliš často, príliš dlho alebo pri teplotách cez + 150 ° C, výrobok bude výrazne krehkejšie. Pri opakovanom rozohrievanie preto odporúčame pridať opäť niekoľko kvapiek vody.

Zloženie: isomalt E953