Mandlová mouka (drť) 100% - 250g

Rychlý přehled

Mandlová mouka (drť)  na pečení 250g - 100% mandlí - 0-3mm


Více informací

Tento produkt již není na skladě

3813

89,00 Kč

Přidat do košíku

Přidat do mého seznamu přání

Přípravek na mandlové cukrářské vyýrobky (petits, dort "Delizia", makronky atd).

Návod na použití:

Markonky:

špetka soli, 200g bílku, 225g cukr krupice, 250g mandlová mouka, 75ml vody, 250 cukr moučka. 

Smícháme mandlovou moučku s moučkovým cukrem. Bílky si rozdělíme na polovinu (100 a 100 g).

Do kastrůlku si připravíme cukr krupici s vodou. První polovinu bílků společně se špetkou soli vyšleháme a dáme vařit spolu s cukrovou vodou. Vaříme na 118 °C. Rozvar vlijeme do sněhu (na třikrát) a šleháme. Mezitím vlijeme druhou polovinu bílků do směsi mandlové moučky a cukru, vznikne kaše. Až sníh mírně vychladne, vmícháme ho do kaše. Do těsta na makronky můžeme přidat skořici, kokos, potravinářské barvivo, kakao apod., podle toho, pro jaký druh makronek jsme se rozhodli.

Tuto základní směs nastříkáme na plech nebo silikonovou podložku a necháme 45 minut osychat. Poté makronky pečeme 9 minut na 180 °C (na co nejmenší výkon trouby). Upečené makronky sundáváme z plechu až za studena!

Makronky podle šéfcukráře Pavla Jurašky spojujeme libovolnou náplní. Dá se použít marmeláda, čokoládový ganáž, mascarpone s ovocem, máslový krém apod. Záleží na naší chuti.

Z uvedených ingrediencí připravíme 40 ks makronek. Zdroj recepty.vareni.cz

Složení: mandle jádra blanšírovaná 

Může obsahovat stopy arašídů, ostatních skořápkových plodu a sezamu. 

Skladujte v suchu a chladu. Nevystavujte přmému slunečnímu záření Chránit před vlhkostí, uzavírat po každém použití.

Hmotnost: 250g

Hrubost: 0-3mm

Zatím nebyl přidán žádný komentář. Můžete být první...

Napište svůj názor

Napište svůj názor

Podobné zboží

Krajkujeme společně
Hotové směsi
Floristické zboží

Kategorie

Košík    

Žádné zboží

0,00 Kč Poštovné
0,00 Kč DPH
0,00 Kč Celkem

Ceny jsou s DPH

Doprava ZDARMA od 1500 Kč!

K pokladně

Přijímáme karty

platitipti

Výrobci