Amonium - cukrářské kvasnice 250g

Rychlý přehled

Amonium - cukrářské kvasnice 250g

Více informací

Tento produkt již není na skladě

3937

19,00 Kč

Přidat do košíku

Přidat do mého seznamu přání

Nejčastěji se používá při výrobě perníčků, sušenek a rakviček.

Kypřící prášek (Ammonium bicarbonate), známý jako cukrářské droždí, vysoké kvality a širokého použití v cukrářských a pekařských výrobnách.

Používá se do pečiva nízkých tvarů (perníčky, nízké linecké aj.). 

 Výrobek neobsahuje alergenní složky uvedené v příloze č. 1 vyhlášky č. 113/2005 Sb. v platném znění.

Co je amonium

Amonium má odborný název hydrogenuhličitan amonný, v receptech se setkáte spíše s výrazem cukrářské droždí. Amonium je buď ve formě bílého prášku, nebo bezbarvých krystalů, ale vždy jde o stejnou látku se stejnými účinky, se zápachem po čpavku. Svými schopnostmi a vlastnostmi ho můžete přirovnat ke kypřicímu prášku či jedlé sodě, i cukrářské droždí kypří těsto, a to tím způsobem, že se při dosažení vyšších teplot, ve vašem případě při pečení, mění v plyn a vytváří v pečivu póry. Možná vás napadá, že když se mu říká droždí, je potřeba vypracované těsto nechat nějaký čas kynout, v tomto případě to tak není, při použití amonia se těsto zpracovává hned, chcete-li ho uchovávat, je potřeba, aby všechny použité ingredience byly dostatečně vychlazené a i samotné těsto musí být poté uchováváno v chladu. Hydrogenuhličitan amonný se nepoužívá jen v potravinářském, ale i ve farmaceutickém průmyslu a můžete ho zakoupit buď v prodejně s potravinami, nebo v drogérii.

Zdroj: Pečeme s amoniem

Zatím nebyl přidán žádný komentář. Můžete být první...

Napište svůj názor

Napište svůj názor

Podobné zboží

Krajkujeme společně
Hotové směsi
Floristické zboží

Kategorie

Košík    

Žádné zboží

0,00 Kč Poštovné
0,00 Kč DPH
0,00 Kč Celkem

Ceny jsou s DPH

Doprava ZDARMA od 1500 Kč!

K pokladně

Přijímáme karty

platitipti

Výrobci