Vanilmix pre cukrárov - 1kg

    189 Kč
    S DPH
    Skladom

    Zmes na prípravu vanilkového krému za studena - 1kg

    Množstvo:

    Vanilmix pre cukrárov - 1kg

    Zmes na prípravu vanilkového pudingového krému za studena, vhodný do krémov cukrárskych výrobkov aj ako náplň do pečených výrobkov.



    Základná receptúra: 1000 g Vanilmix, 2800 g voda (studená). Do Vanilmixu za stáleho miešania metličkou vlejeme celé množstvo vody, hmotu vymiešame do hladka a potom necháme 10 min. odstáť.

    Maslový krém: 1000 g hotové hmoty Vanilmix, 700 g tuk (maslo, Hera, ....). Do základnej hmoty pridáme na kúsky nakrájaný zmäknutý tuk a pri vyššej rýchlosti všetko vyšľaháme na pevný, hladký krém. Ak sa krém zráža, mierne ho nahrejeme a znova vyšľaháme.

    Žĺtkový krém: 1000 g hotové hmoty Vanilmix, 250 g tuk (maslo, Hera, ....). Do základnej hmoty pridáme na kúsky nakrájaný zmäknutý tuk a pri vyššej rýchlosti všetko vyšľaháme na pevný, hladký krém. Ak sa krém zráža, mierne ho nahrejeme a znova vyšľaháme.

    Zloženie: cukor, modifikovaný škrob (E1414), sušené plnotučné mlieko, sušená srvátka, E401 (zahusťovadlo), E516, E450iii (želírovacie látky), sušený mliečny výrobok (laktóza, mliečna bielkovina, rastlinný a živočíšny tuk, sušený kukuričný sirup, hydrogenovaný rastlinný olej, aróma). E160a (farbivo), aróma.

    Hmotnosť: 1kg

    Zeelandia
    2003

    Vanilmix pre cukrárov - 1kg

    189 Kč
    S DPH