Trochu otáčejte dortem a postup opakujte, počínaje od nového bodu na lemu, až máte pokryt celý povrch dortu. Uhlazujte střed dortu zvedáním krému hranou roztíracího nože. Pro snazší hlazení může pomoci ponoření roztíracího nože do horké vody, vytření do sucha a klouzání přes celý povrch. Postavte dort stranou a dovolte krému, aby trochu okoral po aspoň 15 minut před dekorováním. V tomto okamžiku můžete také položit nelepivý pergamenový papír na nakrémovaný vršek dortu a jemně jej hladit dlaní ruky.