Montana - mieszanka do wyrobu masy marcypanowej mlecznej - 1kg

Montana to sypka mieszanka odpowiednia do produkcji mlecznej masy marcypanowej do pokrywania i modelowania.

Gotowa masa ma kremowo-biały kolor

o delikatnym migdałowym smaku i elastycznej konsystencji. Podczas modelowania nie przykleja się i nawet przy dłuższym przechowywaniu gotowych wyrobów nie wysycha ani nie pęka.
Jest to unikalny produkt na rynku!
Podczas przetwarzania jest bardzo plastyczna i homogeniczna,
przyjemnie pachnie i ma naturalny smak.
Kompletna mieszanka Montana oznacza bardzo prosty i szybki sposób przygotowania, co oznacza brak długotrwałego mieszania poszczególnych składników. Montana zachowuje wilgotność nawet po dodaniu kakao.
Jednolita masa nie zawiera pojedynczych cząstek po poszczególnych składnikach, które przechodzą przez surową kontrolę jakości (eliminowane są częste wahania jakości suchej mleka).
Rekomendowana receptura:
1kg Montana + woda pitna 150-170g + 100% tłuszcz 50g
Rekomendowany proces technologiczny:
Montana, woda i roztopiony tłuszcz 100% łączą się poprzez mieszanie w średniej prędkości w mikserze planetarnym do uzyskania masy przypominającej pastę. Następnie masa jest pakowana do torebek polietylenowych i pozostawiana do dojrzewania przez co najmniej 3 godziny. Zaleca się pozostawienie na co najmniej 24 godziny. Można bielić lub barwić.

Odpowiednie do użycia z aerografem.

Przechowywać w normalnej temperaturze otoczenia, przy odpowiednim składowaniu można przetwarzać Montanę nawet w ciągu następnych 3 tygodni.

Skład: mleko w proszku, cukier, syrop glukozowy, aromat, barwnik (E171).