Montana - zmes na mliečny marzipán - 1kg

Montana je sypká zmes vhodná na výrobu mliečneho marcipánu na potiahnutie a modelovanie.

Hotová hmota je smetanovo biela

farby s jemne mandľovou chuťou a má elastickú konzistenciu. Pri vlastnom modelovaní nelepí a aj pri dlhšom skladovaní hotových výrobkov nevysychá a nepraská.
Je to jedinečný výrobok na trhu!
Pri spracovaní je veľmi plastická a homogénna,
príjemne vonia a prirodzene chutná.
Kompletná zmes Montana znamená veľmi jednoduchú a rýchlu prípravu, tzn. odpadá zdĺhavá doba navážania jednotlivých surovín. Montana si zachováva vlhkosť aj po pridaní kakaového prášku.
Homogénna hmota je bez samostatných častí po jednotlivých surovinách, ktoré prechádzajú prísnnou vstupnou kontrolou (sú tak eliminované časté kvalitatívne výkyvy sušeného mlieka).
Odporúčaná receptúra:
1kg Montana + pitná voda 150-170g + 100 % tuk 50g
Odporúčaný technologický postup:
Montana, voda a zmäknutý 100% tuk sa spoja miešaním pri strednej rýchlosti v kotlíku šľahacieho stroja stieracím hákom do hmoty podobnej pasty. Potom sa hmota uloží do polyetylénového obalu a nechá vyzrieť aspoň 3 hodiny. Odporúčame nechať odstáť až 24 hod. Možno bieliť aj farbiť.

Vhodné na použitie airbrush.

Ukladáme pri bežnej prevádzkovej teplote, v prípade správneho uloženia možno Montanu spracovať aj v nasledujúcich 3 týždňoch.

Zloženie: sušené mlieko, cukor, glukózový sirup, aróma, farbivo (E171).