Montana - Milchmarzipan-Mischung - 1 kg

Montana ist eine lose Mischung, die sich hervorragend zur Herstellung von Milchmarzipan zum Überziehen und Modellieren eignet.

Die fertige Masse ist cremeweiß

mit feinem Mandelgeschmack und hat eine elastische Konsistenz. Beim Modellieren klebt sie nicht und trocknet auch bei längerer Lagerung der fertigen Produkte nicht aus oder reißt.
Es handelt sich um ein einzigartiges Produkt auf dem Markt!
Beim Verarbeiten ist sie sehr plastisch und homogen,
angenehm duftend und natürlich schmeckend.
Die komplette Montana-Mischung bedeutet eine sehr einfache und schnelle Zubereitung, was die langwierige Mischung der einzelnen Zutaten überflüssig macht. Montana behält auch nach Zugabe von Kakaopulver Feuchtigkeit bei.
Die homogene Masse enthält keine separaten Partikel der einzelnen Zutaten, die einer strengen Eingangskontrolle unterliegen (um häufige qualitative Schwankungen bei trockener Milch zu eliminieren).
Empfohlene Rezeptur:
1 kg Montana + Trinkwasser 150-170g + 100 % Fett 50g
Empfohlener technologischer Ablauf:
Montana, Wasser und weiches 100%iges Fett werden durch Rühren mit mittlerer Geschwindigkeit in einem Kessein des Schneebesen-Maschinenherdes zu einer pastenartigen Masse verbunden. Danach wird die Masse in einen Polyethylenbeutel gefüllt und mindestens 3 Stunden reifen gelassen. Es wird empfohlen, sie bis zu 24 Stunden ruhen zu lassen. Kann gebleicht oder gefärbt werden.

Geeignet für Airbrush-Anwendungen.

Lagern bei Raumtemperatur, bei korrekter Lagerung kann Montana auch in den nächsten 3 Wochen verarbeitet werden.

Zutaten: Magermilchpulver, Zucker, Glukosesirup, Aroma, Farbstoff (E171).