Montana - mieszanka mleczna marcepanowa - 1kg

Montana to sypka mieszanka nadająca się do produkcji marcepanu mlecznego do powlekania i modelowania.

Gotowa masa jest kremowobiała

kolor o łagodnym migdałowym smaku i elastycznej konsystencji. Nie skleja się podczas samodzielnego modelowania i nie wysycha ani nie pęka nawet podczas długotrwałego przechowywania gotowych produktów.

To wyjątkowy produkt na rynku!

Po przetworzeniu jest bardzo plastyczny i jednorodny,

przyjemnie pachnie i smakuje naturalnie.

Kompletna mieszanka Montana to bardzo proste i szybkie przygotowanie, tj. eliminuje się długi czas ważenia poszczególnych surowców. Montana zachowuje swoją elastyczność nawet po dodaniu proszku kakaowego.

Jednorodna masa pozbawiona jest oddzielnych cząstek poszczególnych surowców, które podlegają ścisłej kontroli wejściowej (eliminując tym samym częste wahania jakości mleka w proszku).

Polecany przepis:

1kg Montana + woda pitna 150-170g + 100% tłuszczu 50g

Zalecana procedura technologiczna:

Montanę, wodę i zmiękczony 100% tłuszcz łączy się mieszając na średnich obrotach w misce miksera stojącego z hakiem krzyżowym do masy przypominającej pastę. Następnie masę umieszcza się w worku polietylenowym i pozostawia do dojrzewania przez co najmniej 3 godziny. Zalecamy pozostawienie na 24 h. Można wybielać i farbować.

Nadaje się do użytku aerografem.

Służy również do wykonywania popularnych ozdób koronkowych.

Przechowujemy w normalnej temperaturze pracy, przy odpowiednim przechowywaniu Montana może być przetwarzana nawet w ciągu najbliższych 3 tygodni.

Składniki: mleko w proszku, cukier, syrop glukozowy, aromat, barwnik (E171).