Cremehörnchen - groß 15 Stück

Das Hörnchen besteht aus verzinntem Lebensmittelblech.

Länge: 10,2 cm

Durchmesser: 2 - 1,5 cm

Teig:

• 400 g glattes Mehl
• 250 g Butter (bei Bedarf halb Butter und halb Margarine)
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Esslöffel Essig
• eine Prise Salz

Füllung:

6 Eiweiß und 360 g feiner Zucker.

Anleitung:

Aus den Zutaten einen Teig herstellen, der über Nacht eingewickelt im Kühlschrank ruhen soll.

Den Teig ausrollen, leicht bestäuben und in Streifen schneiden. Die Streifen auf Metallhörnchen aufrollen. Die gerollten Cremehörnchen mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.

Die gekochte Baisermasse für die Cremehörnchen zubereiten, indem Sie zu sechs Eiweißen 360 g feinen Zucker hinzufügen und über einem Wasserbad zu schlagen beginnen. Etwa 10 Minuten schlagen.

Die Masse ruhen lassen, bis sie fest wird. Mit Puderzucker bestreuen und fertig.