Mold in Form von Kerzen auf den ungebrannten Cookies. Eine andere Form der "Wespennest".

Rezept:

Zutaten für ca. 28 Stück:
    Für den Teig:
    100 g Biskuitplätzchen
    90 g Zucker
    40 g Butter oder Margarine
    2 EL Rum
    1-2 EL Kakaopulver
    Fett und Zucker für die Förmchen
    Für die Füllung:
    2 gekochte Eigelb
    150 g Puderzucker (ersatzweise feiner Zucker)
    3 EL Rum
    2 EL Grieß
    ca. 28 runde Biskuitplätzchen (3 cm ø)

Für den Teig Biskuitplätzchen fein zermahlen. Mit Zucker, Fett, Rum, Kakao und 1 Esslöffel kaltem Wasser verkneten. An den Innenrand gefetteter und mit Zucker ausgestreuter Wespennester-Förmchen drücken. Auf ein Tablett stürzen und zwei Tage bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Für die Füllung Eigelb durch ein Sieb streichen und mit Eigelb, Puderzucker, Rum und Grieß verrühren. Wespennester damit füllen und jeweils mit einem kleinen Biskuit verschließen. Ergibt ca. 28 Stück.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten (ohne Wartezeit). Pro Stück ca. 330 kJ/ 80 kcal, E: 1 g, F: 2 g, KH: 13 g.