Delikatna mąka migdałowa 100% - 200g

Mąka migdałowa wykonana z wyselekcjonowanych migdałów najwyższej jakości. Wyjątkowa do przygotowywania makaroników, korp, ciast. W jakości premium.

Instrukcja użycia:

Makaroniki:

szczypta soli, 200g białka, 225g cukru pudru, 250g mąki migdałowej, 75ml wody, 250g cukru pudru.

Wymieszaj mąkę migdałową z cukrem pudrem. Białka podziel na pół (100 i 100 g).

Gotuj w rondelku cukier puder z wodą. Pierwszą połowę białek ubij razem z szczyptą soli i gotuj z cukrową wodą. Gotuj do 118 °C. Rozpuszczoną masę wlej do piany (trzykrotnie) i ubij. W międzyczasie wlej drugą połowę białek do mieszaniny mąki migdałowej i cukru, powstanie kasza. Gdy masa piany lekko ostygnie, wymieszaj ją z kaszą. Do ciasta na makaroniki można dodać cynamon, kokos, barwniki spożywcze, kakao itp., w zależności od rodzaju makaroników, na które się zdecydujemy.

Podstawową masę nakładamy na blaszkę lub podkładkę silikonową i pozostawiamy na 45 minut do wyschnięcia. Następnie pieczemy makaroniki przez 9 minut w 180 °C (na możliwie najniższej mocy piekarnika). Upieczone makaroniki zostawiamy do ostygnięcia przed zdjęciem z blachy!

Makaroniki według cukiernika szefa Pavla Jurašky można łączyć dowolnym nadzieniem. Można użyć dżemu, ganache czekoladowego, mascarpone z owocami, kremu masłowego itp. To zależy od naszego gustu.

Z podanych składników można przygotować 40 sztuk makaroników. Źródło przepisu: vareni.cz

Może zawierać ślady orzechów.

Skład: migdały blanszowane, mąka 100%.

Alergeny oznaczone w składnikach dużą czcionką.

Wartości odżywcze w 100 g: energia 2642kj / 631kcal

tłuszcze: 52g

z czego kwasy tłuszczowe nasycone: 4g

węglowodany: 19,2g

z czego cukry: 4,8g

białka: 18,3g

sól: 0,02g

Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu. Chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Chronić przed wilgocią, zamknąć po każdym użyciu.

Waga: 200g