JEMNÁ Mandľová múka 100% - 200g

Mandľová múka vyrobená z vybraných mandlí najvyššej kvality. Jedinečná na prípravu makroniek, korpusov, koláčov. V premium kvalite.

Návod na použitie:

Markonky:

štipka soli, 200g bielka, 225g cukor krupice, 250g mandľová múka, 75ml vody, 250 cukor múčka.

Zmiešame mandľovú múčku s práškovým cukrom. Bielky si rozdelíme na polovicu (100 a 100 g).

Do kastrólika si pripravíme cukor krupicu s vodou. Prvú polovicu bielkov spoločne so štipkou soli vyšľaháme a dáme variť spolu s cukrovou vodou. Varíme na 118 °C. Rozvar vlejeme do snehu (na trikrát) a šľaháme. Medzitým vlejeme druhú polovicu bielkov do zmesi mandľovej múčky a cukru, vznikne kaša. Až sneh mierne vychladne, vmiešame ho do kaše. Do cesta na makrónky môžeme pridať škoricu, kokos, potravinárske farbivo, kakao a pod., podľa toho, pre aký druh makroniek sme sa rozhodli.

Túto základnú zmes nastriekame na plech alebo silikónovú podložku a necháme 45 minút osychať. Potom makrónky pečieme 9 minút na 180 ° C (na čo najmenší výkon rúry). Upečené makrónky dávame dole z plechu až za studena!

Makrónky podľa šéfcukrára Pavla Jurašku spájame ľubovoľnou náplňou. Dá sa použiť marmeláda, čokoládový ganáž, mascarpone s ovocím, maslový krém a pod. Záleží na našej chuti.

Z uvedených ingrediencií pripravíme 40 ks makroniek. Zdroj recepty.varenie.sk

Môže obsahovať stopy škrupinových plodov

Zloženie: jadra MANDLÍ blanšírovaná múčka 100%.

Alergény vyznačené v zložení veľkým písmom.

Nutričné ​​hodnoty v 100 g: energia 2642kj /631kcal

  tuky: 52g

  z toho nasýtené mastné kyseliny: 4g

  sacharidy: 19,2 g

  z toho cukry: 4,8 g

  bielkoviny: 18,3g

  soľ: 0,02g

Skladujte v suchu a chlade. Nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu. Chrániť pred vlhkosťou, uzatvárať po každom použití.

Hmotnosť: 200g