JEMNÁ Mandľová múka 100% - 200g

Mandľová múka vyrobená z vybraných mandlí najvyššej kvality. Jedinečná na prípravu makroniek, korpusov, koláčov. V premium kvalite.

Návod na použitie:

Markónky:

štipka soli, 200g bielka, 225g cukor krupica, 250g mandľová múka, 75ml vody, 250 cukor práškový.

Zmiešame mandľovú múku s práškovým cukrom. Bielka si rozdelíme na polovicu (100 a 100 g).

Do hrnca si pripravíme cukor krupicu s vodou. Prvú polovicu bielok spolu so štipkou soli vyšľaháme a dáme variť spolu s cukrovou vodou. Varíme na 118 °C. Varný sirup nalejeme do snehu (na trikrát) a šľaháme. Medzitým nalejeme druhú polovicu bielok do zmesi mandľovej múky a cukru, vznikne kaša. Keď sneh mierny zchladne, vmiešame ho do kaše. Do cesta na makronky môžeme pridať škoricu, kokos, potravinársku farbu, kakao atď., podľa toho, na aký druh makroniek sme sa rozhodli.

Túto základnú zmes nastriekame na plech alebo silikónovú podložku a necháme 45 minút vysychať. Potom makronky pečieme 9 minút na 180 °C (na čo najmenší výkon rúry). Upečené makronky sundávame z plechu až za studena!

Makronky podľa šéfkuchára Pavla Jurašku spájame ľubovoľnou náplňou. Dá sa použiť džem, čokoládová ganáž, mascarpone s ovocím, maslový krém atď. Záleží na našom chute.

Z uvedených ingrediencií pripravíme 40 ks makroniek. Zdroj recepty.vareni.cz

Môže obsahovať stopy Skoré plody

Zloženie: jadrá MANDLE blanšírovaná múka 100%.

Alergény vyznačené v zložení veľkým písmom.

Výživové hodnoty v 100 g: energia 2642kj / 631kcal

  tuky: 52g

  z toho nasýtené mastné kyseliny: 4g

  sacharidy: 19,2g

  z toho cukry: 4,8g

  bielkoviny: 18,3g

  soľ: 0,02g

Ukladajte v suchu a chlade. Nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu. Chráňte pred vlhkosťou, uzatvárajte po každom použití.

Hmotnosť: 200g