Delikatna mąka migdałowa 100% - 1 kg

Mąka migdałowa wykonana z wyselekcjonowanych migdałów najwyższej jakości. Wyjątkowa do przygotowywania makaronów, korp ciast i ciast. W jakości premium.

Instrukcja użycia:

Makaronki:

szczypta soli, 200 g białka, 225 g cukru pudru, 250 g mąki migdałowej, 75 ml wody, 250 g cukru pudru.

Wymieszaj mąkę migdałową z cukrem pudrem. Białka podziel na pół (100 g i 100 g).

W rondelku przygotuj syrop z cukru pudru i wody. Pierwszą połowę białek ubijaj ze szczyptą soli i gotuj razem z syropem. Gotuj do 118 °C. Gorący syrop wlej do piany (trzy razy) i ubijaj. W międzyczasie wlej drugą połowę białek do mieszanki z mąką migdałową i cukrem, powstanie masa. Gdy piana trochę ostygnie, wmieszaj ją do masy. Do ciasta na makaronki można dodać cynamon, kokos, barwnik spożywczy, kakao itp., w zależności od rodzaju makaronków, na które się zdecydujesz.

Tę podstawową masę nakładamy na blachę lub podkładkę silikonową i pozostawiamy do wyschnięcia przez 45 minut. Następnie pieczemy makaronki przez 9 minut w temperaturze 180 °C (na jak najmniejszej mocy piekarnika). Upieczone makaronki zdejmujemy z blachy dopiero po ostudzeniu!

Makaronki wg szefa cukiernika Pavla Jurašky możemy łączyć dowolnym nadzieniem. Można użyć dżemu, czekoladową ganasze, mascarpone z owocami, krem maślany itp. To zależy od naszego gustu.

Z podanych składników przygotujemy 40 sztuk makaronków. Źródło przepisu: vareni.cz

Skład: mielone łuskane migdały 100%

Może zawierać śladowe ilości orzeszków ziemnych, innych owoców łupinowych i sezamu.

Wartości odżywcze w 100 g: energia 2423 kJ/603 kcal,

tłuszcze 54 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 4,59 g),

węglowodany 10 g (w tym cukry 4,7 g),

błonnik 12 g,

białko 21 g,

sól 0,002 g

Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu. Chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego. Chronić przed wilgocią, zamknąć po każdym użyciu.

Waga: 1 kg