JEMNÁ Mandľová múka 100% - 1kg

Mandľová múka vyrobená z vybraných mandlí najvyššej kvality. Jedinečná pre prípravu macaroniek, korpusov, koláčov. V premium kvalite.

Návod na použitie:

Macaronky:

štipka soli, 200g bielka, 225g kryštálového cukru, 250g mandľovej múky, 75ml vody, 250 práškového cukru.

Zmiešame mandľovú múku s práškovým cukrom. Bielka rozdelíme na polovicu (100g a 100g).

Pripravíme sirup z kryštálového cukru a vody. Prvú polovicu bielka s štipkou soli vyšľaháme a dáme variť s cukrovou vodou. Varíme do 118 °C. Sirup zalejeme do snehu (po tretíkrát) a šľaháme. Medzitým vmiešame druhú polovicu bielka do zmesi mandľovej múky a cukru, vznikne kaša. Keď sneh trochu vychladne, vmiešame ho do kaše. Do cesta na macaronky môžeme pridať škoricu, kokos, potravinárske farbivo, kakaový prášok atď., podľa toho, na aký druh macaronek sme sa rozhodli.

Túto základnú zmes nastriekame na plech alebo silikónovú podložku a necháme 45 minút schnúť. Potom macaronky pečieme 9 minút pri 180 °C (na čo najnižšiu silu trúby). Upečené macaronky z plechu sundávame až úplne vychladnú!

Macaronky podľa šéfkuchára Pavla Jurašku plníme ľubovoľnou náplňou. Môžeme použiť džem, čokoládovú ganáž, mascarpone s ovocím, maslový krém atď. Záleží na našom chute.

Z uvedených ingrediencií pripravíme 40 ks macaronek. Zdroj receptu: recepty.vareni.cz

Zloženie: mleté olúpané jadrá mandlí 100%

Môže obsahovať stopy arašidov, ostatných šupinových plodov a sezamu.

Výživové hodnoty na 100 g: energia 2423 kJ/603 kcal,

tuky 54 g (z toho nasýtené 4,59 g),

sacharidy 10 g (z toho cukry 4,7 g),

vláknina 12 g,

bielkoviny 21 g,

soľ 0,002 g

Skladujte v suchu a chladu. Nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu. Chrániť pred vlhkosťou, uzatvárať po každom použití.

Hmotnosť: 1kg