Montana - zmes na mliečny marcipán -  5kg

Montana je sypká zmes vhodná na výrobu mliečneho marcipánu na poťahovanie a modelovanie.

Hotová hmota je smotanovo bielej farby s jemne mandľovou chuťou a má elastickú konzistenciu. Pri vlastnom modelovanie nelepí a aj pri dlhšom skladovaní hotových výrobkov nevysychá a nepraská.
Je to jedinečný výrobok na trhu!
Pri spracovaní je veľmi plastická a homogénna,
príjemne vonia a prirodzene chutí.
Kompletné zmes Montana znamená veľmi jednoduchú a rýchlu prípravu, tzn. odpadá zdĺhavá doba navažovanie jednotlivých surovín. Montana si zachováva vláčnosť aj po prídavku kakaového prášku.
Homogénna hmota je bez samostatných čiastočiek po jednotlivých surovinách, ktoré prechádza prísnou vstupnou kontrolou (sú tak eliminované časté kvalitatívne výkyvy sušeného mlieka).
Odporúčaná receptúra:
1kg Montana + pitná voda 150-170g + 100% tuk 50g
Odporúčaný technologický postup:
Montana, voda a zmäknutý 100% tuk sa spojí miešaním pri strednej rýchlosti v kotlíku šľahacieho stroje protínacím hákom do hmoty podobné paste. Potom sa hmota uloží do polyetylénového obalu a nechá vyzrieť minimálne 3 hodiny. Odporúčame nechať odležať až 24 hod
Skladujeme pri bežnej prevádzkovej teplote, v prípade správneho uloženia možno Montanu spracovávať aj v nasledujúcich 3 týždňoch.

Zloženie: sušené mlieko, cukor, glukózový sirup, aróma, farbivo (E171).