Xanthangummi ist Hydrokolloid und bindet daher Wasser. Es wird als Verdickungsmittel verwendet. Dieses Produkt kann als Bestandteil zur Herstellung von Leim oder Gummipaste zur Herstellung von Blumen verwendet werden.

Xanthangummi wird aufgrund seiner Eigenschaften üblicherweise Lebensmitteln zugesetzt. Es verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln, hält sie frisch und verlangsamt die Trocknung. Xanthan hat auch stabilisierende Wirkungen.

Sie können Xantan sowohl beim klassischen Backen als auch in der Hausbäckerei verwenden. Es wird dem Mehl zugesetzt und kann für verschiedene Teigsorten verwendet werden. Xantan wird bei der Zubereitung von glutenfreiem Brot sehr geschätzt. Xanthangummi ersetzt die Funktion von Gluten. Bei der Herstellung glutenfreier Produkte werden 1 bis 2 g Xanthangummi pro Kilogramm aller bei der Teigzubereitung verwendeten Trockenstoffe angegeben. Mit Xantan können Sie auch Dressings, Saucen, Eis, Süßwaren oder Schinken zubereiten.

Zutaten: Xanthan Gom (100%).
Inhalt: 50 Gramm.