Xantanová guma hydrokoloidných, takže na seba viaže vodu. Používa sa ako zahusťovadlo. Tento výrobok možno použiť ako zložku na prípravu lepidla alebo gúm pasca na výrobu kvetín.

Xantanová guma sa bežne pridáva do potravín vďaka svojim vlastnostiam. Predlžuje trvanlivosť potravín, udržuje ich čerstvé a spomaľuje ich vysušovaniu. Xantán má zároveň stabilizujúci účinky.

Xantán môžete používať ako pri klasickom pečení, tak pri príprave pečiva v domácej pekárni. Pridáva sa zamiešaný do múky a môže sa použiť na rôzne druhy ciest. Xantán veľmi oceníte pri príprave bezlepkového pečiva. Xantánová guma totiž nahrádza funkciu lepku. Pri príprave bezlepkových výrobkov sa dáva 1 až 2 g xantanová gumy na 1 kilogram všetkých suchých hmôt použitých pri príprave cesta. Xantán môžete používať aj pri príprave dresingov, omáčok, pri výrobe zmrzliny, cukroviniek alebo šunky.

Zloženie: xanthan gom (100%).
Obsah: 50 gramov.