Kleine Röhrchen 7cm - 20 Stück

Das Röhrchen ist aus verzinntem Lebensmitteltauglichem Blech.

Länge: 7cm

Durchmesser: 1,5 - 1,1cm

Rezept:

Teig:

• 400g glattes Mehl
• 250g Butter (oder halb Butter und halb Margarine)
• 200 ml Schlagsahne
• 1 gehäuften Esslöffel Essig
• eine Prise Salz

Füllung:

6 Eiweiß und 360g Feinzucker

Vorgehensweise:

Aus den Zutaten einen Teig herstellen, in Klarsichtfolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig ausrollen, in Streifen schneiden und um Metallröhrchen wickeln. Die gewickelten Röllchen mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.

Den Eischnee für die Röllchen bereiten, indem Sie zu sechs Eiweiß 360g Feinzucker hinzufügen und über einem Wasserbad steif schlagen. Etwa 10 Minuten schlagen.

Kaltstellen, bis der Eischnee fest ist. Mit Puderzucker bestreuen und fertig.