Montana - mieszanka do marcepanu mlecznego - 5kg

Montana to sypka mieszanka idealna do produkcji mlecznego marcepanu do pokrywania i modelowania.

Gotowa masa jest kremowo białego koloru o delikatnym migdałowym smaku i posiada elastyczną konsystencję. Podczas modelowania nie klei się, a nawet po dłuższym przechowywaniu gotowych wyrobów nie wysycha ani nie pęka.
To unikalny produkt na rynku!
Podczas przetwarzania jest bardzo plastyczna i homogeniczna, miło pachnie i smakuje naturalnie.
Kompletna mieszanka Montana oznacza bardzo prosty i szybki sposób przygotowania, eliminując długotrwałe podawanie poszczególnych składników. Montana zachowuje wilgotność nawet po dodaniu kakao.
Homogeniczna masa nie zawiera oddzielnych cząstek po poszczególnych składnikach, które przechodzą przez surową kontrolę jakości (eliminuje to częste zmiany jakości suchej mleka).
Zalecany przepis:
1kg Montana + woda pitna 150-170g + 100% tłuszczu 50g
Zalecana procedura technologiczna:
Montana, woda i roztopiony 100% tłuszcz łączą się przez mieszanie w rondlu miksera z hakiem do ciasta w masę przypominającą pastę. Następnie masa jest składowana w worku polietylenowym i pozostawiona dojrzewać przez co najmniej 3 godziny. Zaleca się pozostawić dojrzewać nawet do 24 godzin. Można bielić lub barwić.

Odpowiednie do stosowania w airbrushu.

Stosowane także do produkcji popularnych ozdób koronkowych.
Przechowywać w normalnej temperaturze roboczej, w przypadku właściwego przechowywania Montanę można przetwarzać nawet w następnych 3 tygodniach.

Skład: suchie mleko, cukier, syrop glukozowy, aromat, barwnik (E171).