Montana - zmes na mliečny marcipán - 5kg

Montana je prášková zmes vhodná na výrobu mliečneho marcipánu na potiahnutie a modelovanie.

Hotový materiál je smetanovo-bielej farby s jemnou mandľovou príchuťou a má elastickú konzistenciu. Pri vlastnom modelovaní nelepí a aj pri dlhšom skladovaní hotových výrobkov nevysychá a nepraská.
Je to jedinečný výrobok na trhu!
Pri spracovaní je veľmi plastická a homogénna,
príjemne vonia a prirodzene chutí.
Kompletná zmes Montana znamená veľmi jednoduchú a rýchlu prípravu, tzn. odpadá zdlhavá doba navaľovania jednotlivých surovín. Montana si uchováva vlhkosť aj po pridaní kakaového prášku.
Homogénna hmota je bez samostatných častí po jednotlivých surovinách, ktoré prechádzajú prísnou vstupnou kontrolou (takto sú eliminované časté kvalitatívne výkyvy sušeného mlieka).
Odporúčaný recept:
1kg Montana + pitná voda 150-170g + 100 % tuk 50g
Odporúčaný technologický postup:
Montana, voda a zmäkčený 100% tuk sa spoja miešaním pri strednej rýchlosti v hrnci šľahača s miešacím hákom do hmoty podobnej pasty. Potom sa hmota uloží do polyetylenového obalu a nechá zriadiť aspoň 3 hodiny. Odporúčame nechať odľahčiť až 24 hodín. Možno bieliť alebo farbiť.

Vhodné na použitie airbrush.

Používa sa aj na výrobu populárnych korálok.
Skladujeme pri bežnej prevádzkovej teplote, v prípade správneho uloženia je možné spracovať Montanu aj v nasledujúcich 3 týždňoch.

Zloženie: sušené mlieko, cukor, glukózový sirup, aróma, farbivo (E171).