Montana - Milch-Marzipanmischung - 5kg

Montana ist eine streufähige Mischung, die sich ideal zur Herstellung von Milchmarzipan zum Überziehen und Modellieren eignet.

Die fertige Masse ist cremeweiß mit feinem Mandelgeschmack und hat eine elastische Konsistenz. Beim Modellieren klebt sie nicht und trocknet auch bei längerer Lagerung der fertigen Produkte nicht aus oder reißt.
Ein einzigartiges Produkt auf dem Markt!
Beim Verarbeiten ist sie sehr plastisch und homogen,
angenehm duftend und natürlich schmeckend.
Die vollständige Montana-Mischung bedeutet eine sehr einfache und schnelle Zubereitung, ohne die langwierige Mischzeit der einzelnen Zutaten. Montana behält auch nach Zugabe von Kakaopulver ihre Feuchtigkeit bei.
Die homogene Masse ist ohne einzelne Partikel der verschiedenen Zutaten, die einer strengen Eingangskontrolle unterliegen (um häufige qualitative Schwankungen bei trockener Milch zu eliminieren).
Empfohlene Rezeptur:
1kg Montana + Trinkwasser 150-170g + 100 % Fett 50g
Empfohlener technologischer Ablauf:
Montana, Wasser und weiches 100%iges Fett werden durch Rühren bei mittlerer Geschwindigkeit in einem Kessel des Schneidemise-Geräts zu einer pastenähnlichen Masse vermischt. Anschließend wird die Masse in eine Polyethylenverpackung gegeben und mindestens 3 Stunden ruhen gelassen. Es wird empfohlen, die Masse 24 Stunden ruhen zu lassen. Es kann auch gebleicht oder gefärbt werden.

Geeignet für die Verwendung mit einer Airbrush-Pistole.

Wird auch zur Herstellung beliebter Spitzenverzierungen verwendet.
Bei Raumtemperatur lagern, bei richtiger Lagerung kann Montana innerhalb der nächsten 3 Wochen verarbeitet werden.

Zutaten: Milchpulver, Zucker, Glukosesirup, Aroma, Farbstoff (E171).