Guma ksantanowa jest hydrokoloidem, który wiąże wodę. Stosuje się ją jako zagęszczacz. Ten produkt można użyć jako składnik do przygotowania kleju lub pasty do produkcji kwiatów. Guma ksantanowa jest często dodawana do żywności ze względu na swoje właściwości. Przedłuża trwałość żywności, utrzymuje ją świeżą i zwalnia proces wysychania. Ksantan ma także działanie stabilizujące. Ksantan można stosować zarówno podczas klasycznego pieczenia, jak i podczas przygotowywania pieczywa w domowej piekarni. Dodaje się go do mąki i może być używany do różnych rodzajów ciasta. Docenisz ksantan podczas przygotowywania bezglutenowego pieczywa. Guma ksantanowa zastępuje bowiem funkcję glutenu. Podczas przygotowywania bezglutenowych produktów dodaje się 1 do 2 g gumy ksantanowej na 1 kg wszystkich suchych składników użytych do przygotowania ciasta. Ksantan można także stosować podczas przygotowywania dressingu, sosów, produkcji lodów, słodyczy lub szynki. Skład: guma ksantan (100%). Zawartość: 50 gramów.