Xantánová guma je hydrokoloid, ktorý viaže vodu na seba. Používa sa ako zahusťovadlo. Tento výrobok možno použiť ako zložku na prípravu lepidla alebo gumených past pre výrobu kvetín. Xantánová guma sa bežne pridáva do potravín vďaka svojim vlastnostiam. Predlžuje trvanlivosť potravín, udržiava ich čerstvé a spomaľuje ich vysúšanie. Xantán má zároveň stabilizačné účinky. Xantán môžete používať pri klasickom pečení aj pri príprave pečiva v domácej pekárni. Pridáva sa zamiešaný do múky a môže sa použiť na rôzne druhy cesta. Xantán oceníte pri príprave bezlepkového pečiva, pretože nahrádza funkciu lepku. Pri príprave bezlepkových výrobkov sa pridáva 1 až 2 g xantánovej gumy na 1 kilogram všetkých suchých zložiek použitých pri príprave cesta. Xantán môžete použiť aj pri príprave dresingov, omáčok, pri výrobe zmrzliny, sladkostí alebo šunky. Zloženie: xantánová guma (100%). Obsah: 50 gramov. .